Käse & Wein Dinner mit Rolf Beeler
Hotel Bad Bubendorf, Restaurant Osteria Tre
Donnerstag, 17. Mai 2018

Weitere Infos folgen...

Käse & Wein Célébration
Rolf Beeler Käse - zypriotische Weine:
eine spannende Marriage
Der Teufelhof  Basel
Donnerstag, 24. Mai 2018

Es hat sich viel getan in der Schweizer Käsewelt. So viel, dass die Schweiz heute auch bei den Weichkäsen ganz vorne mitspielt. Es gab eine gewaltige Innovationswelle bei Käsern und es kam auch grosse Lust auf, neue Wege zu beschreiten resp. mal Verrücktes auszuprobieren. Ausgelöst wurde diese Welle von Rolf Beeler, der als Maître Fromager und Maître Affineur  neue Kreativität, Mut und Selbstvertrauen in die Szene einbrachte. Die ausschliessliche Verwendung von Rohmilch war und ist dabei seine Devise. Er ist der ”Käse-Papst” der Schweiz.
Gleichzeitig hat sich auch vieles getan in einem der ältesten Weinbaugebiete der Welt - in Zypern. Eine neue, bestausgebildete Winzergeneration setzt seit Jahren hohe Masstäbe  oder wie VINUM im Nov. 2017 schreibt: Die Topwinzer sind “die Meister des Einzigartigen!”.  Mit Respekt vor der Tradition, gepaart mit modernstem Weinwissen, setzen die Winzer kompromisslos auf Qualität. Dazu gehört die Rückbesinnung auf die uralten einheimischen (autochthonen) Rebsorten, die in den kargen Kalk- und Lavaböden des Troodosgebirges bis auf 1500m Meereshöhe angebaut werden. Zypern ist übrigens die einzige Weinregion, die reblausfrei war und ist.

In 4 Gängen stellt Ihnen Rolf Beeler rund 20 verschiedene Käse vor. Dazu werden autochthone Weine aus Zypern serviert - kommentiert vom Önologen Wolfgang Beiss und von Bernhard Furler, Inhaber der Nischen-Weinhandlung Paphos-Weine in Muttenz/BL.
Die Teilnehmerzahl ist auf 30 Personen limitiert.
Preis: CHF 50.00 (Käse, Wein und Präsentation)
Anmeldung an: info@teufelhof.com oder unter 061 261 10 10

Academie du vin mit Rolf Beeler
Hotelfachschule Belvoirpark, Zürich
Mittwoch, 13. Juni 2018

Der engagierte Maître Fromager Rolf Beeler erklärt Ihnen alles über die Herstellung, die Geschichte und den Charakter der verschiedenen Käse. Joachim Günther führt durch den Abend und kommentiert die Weine. Vom säurebetonten Riesling bis zum schweren Ruby-Port. Dazu geniessen Sie in vier Gängen 20 verschiedene Käsesorten. Frisch- und Weissschimmelkäse, Rotschmier-, Halbhart- und Hartkäse, bis zu Blauschimmelkäse und Sbrinz.
Für Käse- und Weinliebhaber ein aboslutes Muss und ein erlebnissreicher sowie informativer Abend.

Academie du vin mit Rolf Beeler
Hotelfachschule Belvoirpark, Zürich
Mittwoch, 7. November 2018

Der engagierte Maître Fromager Rolf Beeler erklärt Ihnen alles über die Herstellung, die Geschichte und den Charakter der verschiedenen Käse. Joachim Günther führt durch den Abend und kommentiert die Weine. Vom säurebetonten Riesling bis zum schweren Ruby-Port. Dazu geniessen Sie in vier Gängen 20 verschiedene Käsesorten. Frisch- und Weissschimmelkäse, Rotschmier-, Halbhart- und Hartkäse, bis zu Blauschimmelkäse und Sbrinz.
Für Käse- und Weinliebhaber ein aboslutes Muss und ein erlebnissreicher sowie informativer Abend.

AUSGEBUCHT
Käse & Wein Célébration mit Rolf Beeler
Villa Boveri, Baden
​Donnerstag, 8. November 2018

Käse und Wein haben viele Gemeinsamkeiten. Beides sind Naturprodukte und stark von der Herkunft geprägt. Hinter grossen Weinen und guten Käsen stehen Persönlichkeiten, die ihr Produkt mit Liebe und Engagement pflegen. Ein kulinarischer Abend mit Rolf Beeler, Maître Fromager.