Die Geschichte von Rolf Beeler.

Edler und rarer Schweizer Käse für qualitätsbewusste Gourmets

Seit über 30 Jahren kämpft der Schweizer Maître Fromager Rolf Beeler in seiner Heimat engagiert für hochqualitativen, ausgereiften Schweizer Käse. Mit immer mehr Gehör und gutem Erfolg. Die Schweizer Spitzengastronomie schwört auf seine Produkte, die einheimischen Medien zitieren ihn laufend und in der Gourmetszene der Eidgenossenschaft wuchs ein neues Bewusstsein für traditionellen Schweizer Hartkäse. Um auch der internationalen Nachfrage gerecht zu werden, lancierte Rolf Beeler 1998 an der internationalen Slow-Food-Messe “Salone del Gusto“ in Turin, eine eigene exklusive Käselinie
“SELECTION ROLF BEELER“. Jeder Käse wird von ihm persönlich ausgewählt und nach seinen Vorgaben affiniert und u.a. in Deutschland, Spanien und Amerika vertrieben.

Käse ist die Leidenschaft von Rolf Beeler

Seit über 30 Jahren stehen die Kunden an seinem Marktstand in Luzern Schlange, und schon fast so lange beliefert er die "Schweizer Spitzengastronomie. Gastroführer wie Gault Millau preisen die Qualität seiner Produkte ebenso, wie Zeitungen und Magazine: “Schweizer Käsepapst“ nennen ihn etwa die Boulevard-Medien, als „Rambo des reifen Käses“ titulierte ihn das führenden Schweizer Gastronomiemagazin.

Qualität die stimmt!

Dabei ist Rolf Beeler rein wirtschaftlich kein bedeutender Faktor und darf sich wohl getrost als einer der kleineren Schweizer Käsehändler bezeichnen. Und genau deshalb stimmt die Qualität. Jeder einzelne Käse wird von ihm persönlich ausgewählt. Beeler kennt viele kleine Produzenten, die nur für ihn und nach seinen Rezepturen arbeiten. Naturbelassenheit ist selbstverständlich, Rohmilch Bedingung. Denn Käse aus Rohmilch ist einfach besser und auch gesünder, ist ein echtes, lebendiges Landwirtschaftserzeugnis, das sich verändert und mit dem Alter gewinnt; genauso wie guter Wein.