Sein Antrieb und Überzeugung

Motivation

Rolf Beeler's Motivation ist seit jeher dem Schweizer Rohmilch Käse seine Stellung zurück zu geben. Schweizer Rohmilch Käse, der durch seine Qualität und sein Aroma überzeugt. Keine jungen, temperiert produzierten Kompromiss-Käse für die Masse, welche weder über eine originale Herkunft noch über einen ausgereiften Charakter und Geschmack verfügen.

Als unternehmerische Überzeugungstäter will er aber auch zeigen, dass in einer globalisierten Welt mit offenen Grenzen, gerade auch Kleinstunternehmer mit innovativen Ideen, erfolgreich sein können. Somit unterstützt er die Vielfalt des kulturellen Erbes und die Tradition des Käsehandwerks und verhilft auch dem Käser zu neuem Berufsstolz. Bei ihm bedeutet Käse mehr als ein Produkt.

Käse ist die manifestierte Einzigartigkeit einer Region, eines Terroirs kombiniert mit dem handwerklichem Können des Käsers, der Fertigkeit des Affineurs und die Zeit, die es braucht, den Charakter des Käses zur Völle ausreifen zu lassen, bis dieser genussbereit ist.